パセリのおひたし

ブウケのようになつているぱせりをよく洗ひて料理鋏でばらばらにしてボウルに。そこに熱湯を注ぎませう。１０分もしたらざるに取り水で冷やし両手でもつてぎゆつと水をきり、適量よりちよつと多目を小鉢にとりましてすりごまをこれでもかこれでもかとこころゆくまでかけ、最後にめんつゆを少々。どなたもこなたもだうぞだうぞ召し上がれ。
…